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Oktober 2007
Probiert mal meine Art! So lange kochen, bis die Knochen herausfallen... Lecker.
Vielen Dank!
Zutaten für 6 Personen:
1 kg dicke oder dünne Rippe
1 Dose Sauerkraut
Bauchspeck
1 Glas Grünkohl
Pfeffer, Salz, Kümmel, Majoran
Worcestersauce
Brühe
bisschen Bier
Senfkörner
Steakgewürz oder ähnliches
1 Glas Champignonscheiben
Tomatenmark
Süßstoff
Zwiebeln
 Rippchen.doc |
Zubereitung:
Der Bauchspeck wird in Streifen geschnitten.
Dann werden die Rippchen mit Salz, Pfeffer und Senf bestrichen.
Die Rippchen werden nach und nach in einer heißen Pfanne gebraten und dann wird die andere Seite gewürzt und angebraten.
Zu den Rippchen gebe ich dann immer noch Tomatenmark und Zwiebeln damit ich nachher eine schöne Soße bekomme. Das kann natürlich jeder machen wie er mag. Meine Machart seht Ihr ja im Video. Bier, Grillgewürz, usw. einfach der Fantasie freien Lauf lassen. Mit Wasser auffüllen und abschmecken und andicken, wie ihr es von mit gewohnt seid. Eine Kartoffel raspeln und andicken.
Dann wird der Speck und ein paar Zwiebeln für den Grünkohl und das Sauerkraut gebraten.
Nach dem Anbraten wird es auf beides verteilt. Das Sauerkraut wird noch ein wenig nachgewürzt. Das könnt Ihr natürlich je nach Geschmack machen.
Senfkörner, bisschen Brühe, Schweineschmalz und Majoran kommen an das Sauerkraut, Essig, Süßstoff und Salz, Pfeffer an den Grühnkohl.
Lasst es Euch schmecken.
Eure Ines
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