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März 2010
Ihr kennt mich mittlerweile. Ich schmeiße nichts weg und habe mir überlegt, was ich aus den Resten von dem gemütlichen Abend zaubern kann. Dies ist mir diesmal eingefallen. Es war richtig lecker. Ich hoffe, ich kann euch inspirieren.
Vielen Dank!
Rezept:
Kasslergulasch
Putengulasch
Zigeunersoße
Rotwein
Salz, Pfeffer
Cayenne Pfeffer
saure Sahne
rote Paprika
Mais
Champignons
Zwiebeln
Reibekäse
Richter´s Kloßmasse oder Röstis
Milch
Ei
Majoran
Zubereitung:
Ihr lasst das übrig gebliebene Fleisch in der Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten. Ihr löscht es mit Rotwein ab. Dann gebt ihr Zigeunersoße hinzu und lasst es weiter braten. Bisschen Wasser dabei und nach 20 min hebt ihr die saure Sahne darunter.
Das Gemüse, egal, was ihr übrig habt, bratet ihr an mit Salz und Pfeffer. Ich habe hier Zwiebeln, Champignons, Mais, Paprika. Schön anbraten, aber würzen.
Dann vermengt ihr die Kloßmasse mit Milch und Ei und Salz und Pfeffer. Diese Masse gebt ihr ins heiße Fett und bratet die Rösties. Danach legt ihr sie in eine Auflaufform und gebt das Gemüse oben drauf. Dann den Reiebkäse noch oben drüber und ab in den Backofen. Ich habe es 7 min hineingestellt, aber ihr seht ja, wann der Käse gut ist. Dann raus nehmen.
Jetzt die Rösties und den Gulasch servieren.
Dazu passt vielleicht noch ein kleiner Gurkensalat, eben was Frisches.
Lasst es euch schmecken.
Eure Ines
 Raclette.doc |
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